O que é vinho de arroz?

O vinho de arroz, também conhecido como saquê, é uma bebida alcoólica produzida a partir da fermentação do arroz. Originário do Japão, o saquê é uma bebida tradicionalmente consumida em cerimônias religiosas e festividades.

O vinho de arroz possui um teor alcoólico em torno de 15% a 17% e pode possuir sabores variados de acordo com o tipo de arroz utilizado, o método de produção e o tempo de envelhecimento. Existem diferentes categorias de saquê, desde o mais simples e leve até os mais complexos e encorpados.

O saquê pode ser consumido tanto quente quanto gelado e é muitas vezes utilizado na culinária japonesa como ingrediente em marinadas, molhos e pratos cozidos. É importante ressaltar que o saquê não deve ser confundido com o vinho de arroz doce, conhecido como mirin, que é utilizado principalmente na culinária japonesa para dar um sabor adocicado aos pratos.